Испаряется ли алкоголь при изготовлении кондитерских изделий?

Это смотря в каком виде содержится. Если он входит в состав теста, то тогда смело давайте его детям. При термической обработке спирт испаряется, а вкус остается. Если это, например, конфеты, внутри которых налит коньяк, то это детям нельзя, это для взрослых. Здесь спирт не испаряется.