Хитиновый покров различных существ (ракообразных, насекомых и других).
Какая химическая формула хитина?
Какими свойствами обладает:
Насколько гибок хитин?
Насколько прочен хитин?
Насколько хрупок хитин?
С какими веществами реагирует и во что превращается в результате реакции?
mb78,
хитин - природный полисахарид, аналогичный целлюлозе, но в отличие от нее,
плохорастворимый и с трудом поддающийся по этой причине использованию, несмотря на
наличие большого количества сырья после переработки крабов и ракообразных.
Панцирь крабов содержит 70% карбоната кальция и 20-25% хитина.
Природный хитин образует 3 модификации в зависимости от параллельного и антипараллельного расположения его молекул и не может быть полностью кристаллическим, а только примерно на 70%.
При дезацетилировании хитина получается хитозан, растворимый в уксусной кислоте и поэтому более легкий для использования.
Много подробностей можно почерпнуть, например, здесь.
Добавить комментарий