Грибной крем-суп можно сделать без куриного бульона? Какой рецепт?

Шампиньоны (около 500 г), 2-3 картофелины, 1 среднюю морковку режем, кидаем в подсоленный кипяток (1,5 литра) и варим до готовности. Нарезаем кубиками плавленный сырок (100 г, можно выбрать сырок с грибным вкусом), добавляем в горячий суп, ждем когда растворится. Снимаем с огня и измельчаем в блендере. Можно добавить сметану или майонез по вкусу.