Где-то читал, что сало является сжигателем жира, так ли это?

Сало - высокоэнергетический продукт (цифру не помню, но, думаю, порядка 900 ккал на 100 г). И если Вы не выполняете тяжелой физической работы, то оно не переходит в энергию, а откладывается организмом "про запас" (так природа позаботилась делать запасы, когда первобытные люди не знали, когда еще смогут поесть). Но в этом плане сало - не лучше и не хуже других продуктов с аналогичной калорийностью. Просто сала можно съесть много, а много шоколада сразу съест не каждый. И тем более - растительного или сливочного масла.