Где растут кедровые орехи?

Кедровые орехи это продукт (семена) кедровой сосны растущей от Урала до Дальнего Востока.

Вызревают орехи вот в таких вот шишках, на ветвях дерева.

В каждой шишке около сотни орешек.

После созревания шишки падают, или сбиваются (ударами по стволу дерева) промысловиками. Чешуйки снимаются и вынимаются орехи. К осени шишки высыхают и этот процесс становится легче. Молодые шишки смолисты и плохо чистятся, по этому их сначала варят в воде и после шелушат

Раньше промыслово добывал орех, сейчас лишь как любитель и детям показать как кедрач (кедровник, кедровый лес) растет. Так вот с хорошего дерева порою может падать до кубометра шишек (вес бывает разный) из них получается около 30-40 кг. чистого ореха. Процесс обработки - размалывание сухих шишек на "мельнице", грохотание (отделение скорлупок и кукол (сердцевин) и отсеивание (убирание мелких фрагментов) В результате выходит чистый орех. По объему получается с пяти мешков шишек один мешок обмолоченного ореха.

Там где растет кедровая сосна, она же сибирский кедр. к настоящему ливанскому кедру не имеет никакого отношения.

Растет кедровая сосна в тайге - на Урале, в Сибири, зона их распространения достаточно обширная

Кедровые орешки, это мое любимое лакомство. Я их могу есть каждый день и они мне не приедаются.

Так вот, кедровые орешки растут в шишках хвойного дерева, которое называется Кедр. Кедр произрастает в Сибири. Для того, чтобы Кедр начал плодоносить, его возраст должен достигнуть пятидесяти лет.

Орех кедро?вый — семена кедра сибирского. В строго научном смысле орехами не являются, однако такое название закрепилось за ними в кулинарии.

Ядро кедрового ореха содержит 55—66 % жиров, 13,5—20 % белков, крахмал, сахара, витамины.

В состав масла кедрового ореха входят в основном непредельные жирные кислоты — олеиновая (16-23 %) и полиненасыщенные линолевая и линоленовая (в сумме до 70 — 78,5 %). Содержание предельных жирных кислот 6—7 %. Жиру сопутствуют 1,3—1,7 % фосфолипидов.

Белок богат аминокислотами аргинином, лизином, метионином, триптофаном. Содержание токоферолов в ядре ореха до 33 мг% (мг на 100 г) .

Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99 %. Другим фактором, определяющим высокую питательную ценность кедрового ореха является то, что кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины: А, В, С, Д, Е, Р, а также калий, кальций, магний, фосфор и другие минеральные элементы. Кедровый орех отличает высокое содержание веществ, являющихся антиоксидантами

Являясь естественным пищевым продуктом кедровый орех не имеет противопоказаний к употреблению как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях. Особенно полезен кедровый орех при

иммунодефицитных состояниях

аллергических заболеваниях

атеросклерозе, ишемической болезни сердца

заболеваниях желудочно-кишечного тракта в том числе язвенной и желчекаменной болезни.

Ядро кедрового ореха используется в пищу и служит сырьём для получения кедрового (орехового) масла. Шрот (жмых) , который остаётся после выжимания кедрового масла из ядра перемалывается и используется в качестве вкусовой добавки и обогатителя микроэлементами и витаминами при приготовлении кондитерских изделий и кулинарных блюд. Скорлупа кедрового ореха является компонентом для некоторых бальзамов и настоек. Также из кедрового ореха изготовляется элитный отделочный материал — кедропласт.

Добычу кедровых орехов производят при помощи колотов.

[править] Риск употребления кедрового ореха

Употребление кедровых орехов может привести к серьезным нарушениям вкусовых ощущений. В многочисленных сообщениях от людей указывается на наличие горького или металлического привкуса во рту через один-два дня после употребления кедровых орехов. Нарушения вкуса проходят без медицинской помощи от нескольких дней до недель. Все сообщения касаются орехов произведенных в Китае