Есть ли полезные и нужные организму жиры?

Есть, и не просто полезные, а жизненно необходимые. Жиры это "энергетическое депо" человеческого организма, без них невозможна активная деятельность, в том числе умственная. Из них строятся клеточные мембраны, наш мозг состоит практически из жира, все мы знаем и о существовании костного мозга, тоже состоящего из жира (кто употреблял его в пищу, тот знает). К однозначно полезным относятся растительные жиры, например, подсолнечное, льняное, соевое, рыжиковое, оливковое масла. Они содержат так называемые ненасыщенные жирные кислоты, которые, в свою очередь, делятся на мононенасыщенные и полиненасыщенные. Последние считаются более полезными. Их много в льняном масле. Как вы заметили, все перечисленные растительные масла имеют жидкую консистенцию. В них ненасыщенных жирных кислот от 70 до 90 процентов. Но есть и твёрдые растительные масла: масло какао и пальмовое масло. В них полезных ненасыщенных жирных кислот от 40 до 50 процентов, то есть не так много, как в жидких маслах, соответственно, и пользы от них меньше.