Если вопрос долго не просматривался, то кол—во звезд уменьшаются?

Да, количество звёзд у вопроса величина не постоянная. Бывает, что вопросы "сезонные", по поводу определённых событий. В первое время интерес к данному вопросу велик, количество переходов будет велико, велико будет и количество звёзд. Но когда о событии забывают, то и переходы уменьшаются, следовательно и количество звёзд.

Но тут есть ещё и другой аспект. Когда вопрос "свежий" и на него появляются ответы, то он может стоять в выдаче поисковиков на первых позициях. Если ответов по вопросу давно не было, страничка с вопросом становится статичной и поисковики постепенно двигают эту страничку в своём списке ниже. Соответственно количество переходов уменьшается, потому как люди обычно обращают внимание на первые ссылки и далеко не всегда просматривают следующие страницы результатов поисковика, что тоже влияет на количество переходов и на звёздность.