Если мужчина написал в статусе «все сложно», значит он хочет расстаться?

Скорее всего, этот статус означает какие-то проблемы. Но, думаю, если бы проблема была серьёзная - был бы уже статус "в активном поиске") А "всё сложно" обычно ставят, если невзаимная любовь, или если есть проблема в отношениях, но также есть и желание её решить. Вот пока это самое "желание решить" есть в наличии - лучше не пытайтесь отбивать, если вопрос задан с этой целью)

Если такое сделал ваш парень - думаю, он хочет дать понять, что проблема серьёзная и надо её решать, иначе она может привести к разрыву. Но он этого явно не хочет - хотел бы, уже б ушел.

Это означает, что человек не может выбрать подходящий вариант из предоставленных. "Все сложно" - означает, что в двух словах не опишешь, что у него происходит и как охарактеризовать свои отношения. Это может значить, что угодно, как отрицание других статусов (влюблен, женат и прочих), так и дополнение к ним.

Данный статус совершенно не означает желание расстаться. Его можно расценивать и как неудачные попытки наладить отношения. Может быть это его спутница хочет расстаться, а мужчина совсем наоборот, этого не хочет....