Достоинства и недостатки керамических ножей?

Я не в восторге от керамических ножей, и был опыт их использования неоднократный, очень легко отламывается кончик лезвия такого ножа.

Он больше подходит для каких то туристических нужд или , когда вы в поездке находитесь в поезде.

Им совершенно невозможно резать, продукты, которые в заморозке и слегка оттаяли.

Он не будет резать любой твердый продукт, сразу сломается.

Стоит приличные деньги, по мне так металлическое рифленое лезвие, лучше всего и качественно.

Если он у вас вдруг упадет, то конечно сразу разобьется.

Плюсы в нем такие, что они не ржавеют, не окисляют продукты, им не нужна заточка, больше плюсов нет.

Керамический нож, не смотря на свою новизну не получил большой популярности.

И все это из-за того, что у него только одно реальное преимущество перед железными ножами - их практически не нужно точить! но это только так кажется - они просто тка долго не эксплуатируются... ломаются раньше!

А сломаться они могут от всего - упал сам нож - скол; упала кружка(тарелка и т. д) на него - на пополам...

Такой нож нужен на кухне для декора! Он и в правду красиво выглядит!

Пока еще не придумали ничего надежнее, острее и долговечнее, чем профессиональные поварские ножи! У меня например - Томас...

Керамические ножи-вещь хорошая. Так говорят те, кто ими пользуется среди моих знакомых. Хотя восторга нет. По их отзывам такие ножи остры и к ним ничего не прилипает. Не знаю как долго они остаются острыми (и чем их надо точить), но вот достоинство неприлипания достаточно спорно в плане утилитарности. Много трудностей приносит нарезка колбасы или сыра, которые имеют свойство прилипать к лезвию ножа?

А вот достоверный минус керамических ножей-их хрупкость. Не согнуть, не надавить лишний раз, не бросить на стол и, тем более, не уронить!

Достоинства : легкие, не вступают с продуктами в окислительную реакцию, не ржавеют, долго не требуют заточки, не крошат хлеб.

Недостатков тоже немало : не подходит для резки твердых продуктов (тыквы, мяса, замороженных продуктов), дорогие, сложно затачивать (нужно специальную алмазную точилку покупать), а самый главный минус - хрупкость, если упадет, может разбиться.