Должно быть заводам также трудно не дымить, как людям?

Заводам не дымить как раз нетрудно. Поскольку дымные хвосты заводов это признак теплопотерь и выброса несгоревших частиц топлива или уносящиеся в тепловом потоке частицы пыли. Если сравнить завод с человеческим организмом, то выброс дыма походил бы на постоянное, извините, газоотведение с каловыми частицами, а вовсе не на курение. Потому что для завода производство это основная деятельность, а курение для человека - дурная привычка.

Кому легче бросить. Как ни странно, но человеку это обойдется дешевле. Потому что заводу для системы газоочистки понадобятся серьезные вложения.