Должен ли я платить налог на проценты по займу?

В данном случае предоставляя такие кредиты Вы занимаетесь незаконной предпринимательской деятельностью. Уплатить налог Вы не можете, т. к. никак не зарегистрированы. Если кто-то как-то докажет, что Вы занимаетесь незаконно предпринимательской деятельностью и получаете доход , вот тогда и будут проблемы с налоговой. А сейчас это такая же ситуация, как со сдачей квартир в аренду.