До консистенции густой сметаны — это как?

Консистенция густой сметаны - это такое состояние жидкого вещества, когда оно с трудом стекает с емкости или ложки.

Чем толще слой, тем течет быстрее, а чем тоньше - медленнее.

Густая сметана - такая сметана, которую пьешь со стакана, а потом ещё выбираешь остатки ложкой, и тех остатков там третья часть.

Вот и тесто должно быть таким, что почти не течет с наклонной плоскости.

до консистенции густой сметаны - это значит сделать такое тесто, которое с ложки течь не будет, а будет потихоньку сваливаться довольно толстым слоем. если вы видите такое состояние, значит, вы все сделали правильно

Это значит, что чайную ложку можно будет воткнуть в тесто( ручкой вниз))) и ложечка будет стоять, как ... ложка в домашней сметане! Я бы такое тесто назвал- крутое, как для домашних пельменей, которое можно отрезать ножом и дальше лепить из неё колбаску для кружков пельменных !