Для чего нужно изучать фонетику и орфоэпию?

Это азы языка. При изучении фонетики мы знакомимся со звуковой частью нашей речи. Без знания фонетики сложно освоить орфографию (хотя это прикладной раздел науки о языке), словообразование. Фонетика изучает звуки, которые рождают СЛОВО с его лексическим и грамматическим значением. Буквы - это только знаки, обозначающие звуки, которые мы произносим и слышим. Звуки изучает фонетика. Это важные элементы целой речевой системы.

Орфоэпия нормирует произношение. Без знаний норм произношения человека нельзя назвать образованным.

Оформила ответ именно так, потому что если я напишу это все в научном стиле, не всякий пользователь поймет.