Что значит стерлинговое серебро?

Это медистое серебро 925-й пробы, которое является стандартом высокопробного серебра для ювелирных украшений и столовой утвари. Стерлинг намного более твердый и износостойкий по сравнению с чистым серебром или серебром 960-й пробы, и вместе с тем не отличается от него внешним видом, не тускнеет при нагревании и не становится хрупким, как более низкопробное серебро. Так, распространенное в СССР столовое серебро 875-й пробы при накаливании покрывалось побежалостью, а затем и вовсе чернело, а ложки и вилки часто трескались и ломались. Да и внешне они производили впечатление уже несколько низкопробных.

Название связано с британским монетным стандартом XII века, оттуда же происходит название "фунт стерлингов".