Что значит фраза «ну такое»?

Фаза "ну такое", это фраза обозначающая отсутствие прилагательного. В случае когда человеку не хватает слов, в частности прилагательного и на место этого прилагательного мы получаем фразу "ну такое". Так же это можно считать словом паразитом.

Проще говоря это слово паразит, не имеющее значения, заменяющее собой прилагательное, которое человек не может подобрать и использует вместо него (прилагательного) эту паразитную фразу.