Что вы знаете о слове масала?
Ответов: 2
Масала ( классическое) - это индийская смесь пряностей, приправа, обязательно острая. Есть разные виды : гарам-масала ( множество "горячих" специй, обязателен острый перец, мускат, кумин, шафран и другие), бывает в сухом виде и пастой ( мне привозят из Индии много различных гарам-масала -некоторые напоминают аджику грузинскую, но острее). Есть чай - масала, куда входят так же различные специи. Есть названия блюд индийской кухни , например, масала-сабджи ( икра с кокосом, острая), масала-доса( блины с картофельной начинкой и 8 пряностями), масала-дудх ( горячее молоко с шафраном, гвоздикой, корицей и фисташками и т.д. Это все, что касаемо кулинарии.
в Индии рис-одно из основных блюд. поэтому в ходу очень много приправ . масала- это смесь острых перцев и специй. состав может в принципе меняться. но обязательно использование жгучих сортов для сильной остроты.
Похожие вопросы
Добавить комментарий