Что вы знаете о Бирхере-Беннере?

Бирхер-Беннер швейцарский врач конца XIX - начала ХХ веков. Он первый установил роль продуктов питания для лечения и укрепления здоровья. Он разделил продукты на 3 группы в зависимости от запасенного потенциала солнечной энергии и назвал их аккумуляторами 1, 2 и 3 порядка. В 1 группе продукты высокой питательной ценности (зеленые листья, плоды, овощи, фрукты, орехи). Во 2 группе продукты меньшей питательной ценности (вареные продукты растительного происхождение, хлеб с отрубями, цельные каши). К 3 группе Бирхер-Биннер относил продукты незначительной питательной ценности (белый хлеб, белую муку, консервированные продукты).