Что вы замораживали из даров лета в морозильной камере холодильника?

Ой, много чего: клубника, смородина, вишня, помидоры (зимой люблю делать с ними пиццу, а иногда даже тянет погрызть полурастявший помидор, вот такая причуда организма 🙂 Просто это самый любимый мой овощ), перец для фаршированных перцев, овощную смесь: морковь, цветную капусту, горошек зеленый, зелень, кабачок; иногда замораживаю тыкву кусочками.

Я замораживала клубнику, вишню, сливу, черную смородину, чернику, алычу, болгарский перец, баклажаны, спаржевую фасоль и зелень (петрушку, укроп, базилик). Клубника не понравилась, после размораживания как каша, только в компот добавлять. Больше всего понравились вишня, слива и смородина.

После того, как у нас гостила бабушка, могу сказать что ВСЁ! Она туда пихала всё, чтобы было из фруктов-ягод, что не испортилось. Из экстримального - виноград, слива.

Из более стандартного: всегда морозим малину на случай болезни зимой; зелень; смородину/ежевику/любые ягоды, которых много есть в наличии, целенаправленно не закупаемся - бывает же, кто-то угостил с дачи. Если не пропускаем сезон/не забываем - зеленый горошек. Он и в салаты, и в супы потом идет, и гарниром к мясу, и в мексиканскую смесь. Да и если его в кипяток бросить ненадолго - можно просто так поесть, будет все равно вкусно.

А мы кроме ягод и зелени, перечисленных выше, замораживаем еще и свежие грибы. Лучше всего, конечно белые. Очищаем от мусора, нарезаем не очень мелко, раскладываем на порции по пакетикам. Зимой уходят на ура! Можно лисички, но они, мне кажется, как-то горчить начинают.

... и еще ревень. У меня все порционно по пакетам.

А когда готовлю борщ, половина идет на следующий. Зимой, когда освобождается место: Морковка, свекла, перец (нарезаю и зам. летом) - очень удобно, когда готовишь. Достал кинул, руки не пачкаются и работал 1 раз.))))

Поздний укроп (он самый пахучий), абрикосы, персики, клубнику, сливы, вишню, черешню, кизил, инжир, виноград (гроздьями), смородину, перец, кабачки, баклажаны, помидоры Черри.

Смородину, вишни, абрикосы без косточек (малому компоты варить), петрушку, зелёный лук,... Вроде всё.

Начну с зелени(петрушка, укроп, рейган, мелисса, перечная мята и т п):чтобы места занимало мало, то мою, режу, чуть полотенцем присушить, в целлоф пакет вложить столько, чтобы по нему пройтись скалкой или бутылкой т е сплющить и пакет станет без воздуха (можно его затем и завязать), а зимой отламываете сколько надо.

А вот грибы намного удобнее : промыть, отварить в чуть соленой и подкисл яблоч уксусом воде 15-20 мин, остудить и по пакетам разложить, можно из холодильника использовать вплоть до нового урожая, а применить на супы, пироги, жарить, пиццы, грибное пюрэ и т д А еще проще грибы насушить и упаковать в подваксовку (без воздуха) Если влаги при этом не будет, то хранятся больше года, с уважением .

В принципе в домашней морозилке можно замораживать абсолютно всё. Я пользуюсь морозильником Саратов. Он держит температуру минус 18 и имеет режим быстрой заморозки.

Большинство ягод можно замораживать целиком, фрукты и овощи предварительно лучше проваривать, разрезанные на кусочки, подходящего размера. Предварительно обработанные заготовки, предназначенные для заморозки, укладываю в прямоугольной формы пластиковые коробочки, и вперёд - прекрасная альтернатива домашнему консервированию. Жаль только, объём морозильника 90 литров.

В прошлом году - ничего.

В позапрошлом пытались заморозить ягоды/плоды, но домашний холодильник даже в эктремальном режиме работы оказался на это неспособен (в смысле сохранения вкуса).

2 года назад - замораживали ежевику, малину и клубнику в профессиональных установках. Не фонтан, мягко говоря. После оттайки - ни вкуса, ни формы...

P.S. Хозяйки, вы варенье уже совсем разучились варить?..

А я в этом году морозила только кабачки. У меня малышка очень любит кабачковые оладушки, вот и забила ими пол морозилки на зиму. Правда, тереть на терку нужно в замороженом состоянии, а то когда тают, становяться как вата, с ними уже сложно что-то сделать.

Я только планирую замораживать в этом году, это хорошая альтернатива консервированию. Сейчас появилась клубника хочу измельчить с сахаром в блендере и расфасовать в стаканчики, затем можно морс делать, просто залить кипятком и готово.

Все, что перечисляли, замораживаю. Еще вкусно и хорошо молодую фасоль, зеленый горошек. Делаю овощные суповые наборы: цветная капуста, спаржевая фасоль, морковь. На кампоты и кисели вишня, смородина и сливы.

Петрушку и укроп в основном. Еще черную смородину. Вишню.

Классно это проделывать с вишней, сливой и смородиной