Что такое трансжиры и чем они опасны для здоровья?

Трансжиры - это неестественные для нашего организма жировые молекулы. Они имеют измененную форму, поэтому не усваиваются организмом и накапливаются в нем, что приводит к различным заболеваниям. В первую очередь это болезни сердечно-сосудистой системы, поскольку трансжиры блокируют сосуды и нарушают отток крови, приводя к ранним инфарктами инсультам. Трансжиры провоцируют ожирение и диабет.

Трансжиры образуются при жарке в масле. Поэтому лучше не жарить продукты, а варить или тушить. Их много в чипсах, снеках, сухариках, фастфуде, многих покупных сладостях.

Косвенным признаком, указывающим на наличие в продукте трансжиров, является информация на этикетке о содержании гидрогенизированного масла.

Транс-жиры - это растительные жиры, переведенные в твердое состояние. Это наиболее вредные и опасные для организма жиры. Содержатся они в маргарине, а также добавляются в различные продукты. Опасны они тем, что были созданы не природой, а искусственно.

Дело в том, что во время гидрогенизации жирной кислоты идет поломка молекулы, и она преобразуется в транс-форму, что является неестественным. В результате образуется молекула-урод.

Сейчас уже есть много доказательств вредного воздействия на организм транс-жиров. Они способствуют сердечно-сосудистым заболеваниям, развитию сахарного диабета 2 типа, ожирению, онкологическим заболеваниям и другим.