Что такое система ХАССП?

ХАССП -это система, которая обеспечивает контроль при производстве пищевых продуктов, на всех его этапах, а именно в любой точке процесса, будь то реализация, хранение, транспортировка, где может возникнуть опасная ситуация. Эта система в основном используется на предприятиях пищевой промышленности. Система Хассп одобрена международными организациями и применяется во многих странах мира. Существуют некоторые принципы, по которым именно система ХАССП и разрабатывается на том или ином предприятии.