Что такое шалям?

Правильнее будет щэлям,это национальные адыгейские пышки.

Сперва нужно приготовить опару:

50 г. сухих дрожжей

щепотку сахара

2 ст. л. муки

1 стакан теплой воды

Все ингредиенты перемешать и поставить минут на 15 в теплое место.

Затем в опару залить 1 литр теплой воды. Немного посолить, добавить муки (ее нужно добавлять до такого момента пока тесто не получится мягким и гладким, но не крутым) и замесить тесто.

Положить тесто в миску. Накрыть полотенцем и дать ему подняться в 2 раза. Взбить его и вновь оставить подниматься.

Потом из теста скатать колбаску. Разрезать на одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатать (не очень тонко).

Обжарить в раскаленной сковороде на растительном масле. Пышка должна плавать в масле, как во фритюре.