Что такое нож сантоку? Чем он отличается от ножа шеф?

Я тоже заинтересовалась этими ножами и выяснила для себя разницу и сходства.

Нож шеф создавался для нарезки рыбы, мяса, шинковки зелени, овощей. Нож шеф- европейский нож с длинным лезвием. Лезвие сужается и заостряется кверху. Это помогает не повредить пальцы.

Нож сантоку придумали японцы, он может заменить нож-шеф на кухне. У профессиональных поваров сантоку является дополнением к ножу шеф.

Сантоку призван делать 3 вещи на кухне- резать, рубить и крошить. В отличие от ножа-шефа лезвие сантоку параллельно или почти параллельно рукоятке. Лезвие шире и есть большое расстояние от лезвия до рукоятки, чтобы рука свободно лежала на рукоятке и доска не мешала руке. Лезвие сантоку сведено книзу. И он тяжелее ножа-шефа, у него смещен центр тяжести, чтобы было удобнее резать. Само лезвие может быть короче, чем у ножа-шефа. На лезвии часто делают выемки, чтобы продукты не прилипали.

Сантоку - универсальный японский нож. Само название его можно буквально перевести как "три хороших вещи", то есть этим ножом резать, рубить и крошить продукты. Изначально он был изобретен в стране восходящего солнца как аналог европейскому шеф-ножу, но позже с успехом подошел и для нужд японской кухни и завоевал популярность по всему миру.

Сейчас такие ножи от фирмы Томас можно приобрести с большой скидкой по акции в одной из крупных торговых сетей нашего города, думаю многие воспользуются столь заманчивым предложением и испытают нож сантоку в действии у себя на кухне. Там можно выбрать большую и маленькую модель.

Нож сантоку - это японский кухонный нож. Вообще все японские ножи условно можно поделить на "европейские" и "традиционные японские". Европейские ножи имеют двустороннюю заточку, а традиционные японские - одностороннюю. Нож сантоку - это традиционный японский нож. Хотя сейчас уже выпускают ножи сантоку и с двусторонней заточкой.

Нож сантоку популярен во всем мире, т. к. он очень удобен и универсален. С его помощью легко можно измельчить любые продукты, аккуратно нарезать твердый картофель и мягкую семгу, разделать курицу или кусок мяса.