Что такое лактоза?

Лактоза (молочный сахар) С12Н22О11 — углевод группы дисахаридов, содержится в молоке. Молекула лактозы состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы. Если говорить более простым языком молочный сахар.

Очень часто она применяется при изготовлении лекарств, в том числе от запора. Стала "незаменимым" компонентом в составе: соусов, растительных жиров, колбас, выпечки и хлеба и пирожных (от эклера до тортов), замороженных продукты, а так же нашего любимого "фаст фуда" и других продуктов. так как она недорогой и "спокойный" (нейтральный) вкусовой компонент.

Но по исследованиям специалистов более 15 процентов людей страдают непереносимостью к лактозе.

Чтобы понять есть ли непереносимость лактозы есть два варианта: первый - лактозное голодание. то есть своеобразная диета, при которой необходимо тщательно отбирать продукты для еды, не содержащие лактозы. Если симптомы (нарушение пищеварения, тошнота, проблемы с кожей...) уйдут, то лактоза для организма является аллергенном; второй более простой - сдайте анализ.

И на заметку лактозы нет в

Фруктах

овощах

повидле

Меде

Кофе

Чае

Растительном масле

Фруктовых соках

Рисе

Вермишеле

Сыром мясе

Сырой рыбе

Яйцах

Картофеле

Бобовых

Зерне

Соле

Орехах

Т.е. молочный сахар - это натуральная составляющая каждых молочных продуктов, является дисахаридом, углеводом, чьи молекулы составляют два остатка, в этом случае это - галактоза и глюкоза. Недорогой и доступный ингредиент продуктов питания. Встречаются случаи неусвоение этого компонента.