Что такое кочерыга?

Кочерыга - это нижняя часть капустного растения. Вверху кочан, внизу кочерыга. Обычно применяется уменьшительное - кочерыжка. Когда квасят капусту, то кочерыжку вырезают и очищают верхнюю часть, она очень вкусная, обычно дети с удовольствием грызут ее. Для получения семян капусты кочерыгу вырезают из кочана и сажают в поле. В семеноводческих хозяйствах использовались специальные кочерыговырезающие станки, которые аккуратно вырезали середку кочана с кочерыгой и такой кочан с дыркой посередине можно было использовать в пищу, а кочерыгу отправляли на посадку. Сажали кочерыги в поле специальными кочерыгопосадочными машинами.