Что такое бренди?

Бренди - это общее название продукта перегонки (дистилляции) из виноградного, фруктового или ягодного полуфабриката (вина или браги). Ранее процесс перегонки был необходим для сохранения вина в длительных перевозках или хранении. Но позже обнаружили, что концентрированный продукт при хранении (выдерживании) в деревянных емкостях приобретает новый вкус и аромат. Бренди существует нескольких видов: по месту изготовления, например коньяк. по названию провинции Франции. По сырью: слива - сливовица, яблоки - кальвадос.