Что сделать с груздями? Как готовить грузди?

Выбор для того что сделать с грибами довольно широк. Можно кинуть в суп, можно и так приготовить пожарив на сковороде, предварительно конечно же отварив.

К примеру можно прибегнуть к данному рецепту и сделать вкусный супчик для себя любимого:

Ингредиенты:

Кушать всегда будет очень приятно, главное не переедать так как это обычно не очень приятные ощущения которые совершенно не нужны, к тому же грибы тяжелая пища.

Грузди сначала кладете вымачиваться. Вымачиваете около трех суток и обязательно раза три меняете воду, где лежат грузди. А потом начинайте их готовить к консервации. Чаще всего солят грузди холодным способом и через определенное время их можно есть.

Вот рецепт, как замориновать грузди на зиму.

Лучше всего предпочитаю грузди солёные, вкусные, хрустящие. Особенно под водочку, отличная закуска.

Для супа они тоже неплохо идут, но белые в супах лучше.

Перед засолкой обязательно вымачивать грузди нужно для удаления горечи, которая содержится в млечном соке гриба.

Грузди лучше всего солить. есть два способа соления груздей холодный и горячий способ. Грузди надо почистить и замочить в холодной воде на ночь. Подготовленные грибы уложить в банки или эмалированную кастрюлю перекладывая ряди укропом лавровыми смородиновым листом, чесноком и пересыпая сольюна 1кг груздей -50 гр соли. При горячем засоле на 1кг грибов берут 2 ст. л.соли, перец горошек .гвоздика, лаврушка укроп. смородина листья полстакана воды. в воду когда закипит ложам соль специи и грибы, варим на медленном огне помешиаавая и снимая пену с грибов 20-25 минут, грибы готовы когда рассол делается прозрачным и грибы оседают на дно. остужаем грибы и рассол и укладываем в банки.

Лучший способ заготовки груздей - это посолить их. Грузди надо предварительно вымочить в течении двух-трех дней меняя воду. Потом промыть хорошенько , укладывать в ведро или кастрюлю шляпками вниз, крупные можно порезать, солить крупной солью, добавлять чеснок, зонтики укропа, листья и корни хрена. Придавить грузом и оставит солиться в течении месяца, потом разложить по банкам и убрать в холодное место. Соленые грузди можно добавлять в щи из квашеной капусты в бигос. Хороши они со сметанкой и лучком с отварной картошкой. Можно грузди посолить, предварительно отварив их, такие грибы красивого белого цвета, но уже почти не чувствуется лесной запах грибов.

Грузди можно вкусно приготовить с картошкой. Обязательно предварительно вымочите грибы в воде в течение 6-10 часов. Затем помойте грибы, порежьте на небольшие части и отварите в подсоленой воде 20-25 минут. Откиньте грибы на дуршлаг, просушите. Затем выложите грузди на смазанную маслом сковороду, добавьте предварительно обжаренный лук и чеснок. Обжарьте грибы с луком, посолите, добавьте специи и сметану и еще немного потушите. В это время подготовьте картофель. Почистите, порежьте и обжарьте до полуготовности. Затем соедините грибы в сметане с картофелем, тщательно все перемешайте и потушите еще 10-15 минут. Вот и все, наши грузди с картофелем готовы.

Чтобы убрать горечь, можно вымачивать грузди в холодной воде, сутки. Затем воду слить и залив новой, проварить грибы минут 15-20.Эту воду тоже сливаем, в следующей воде уже варим грузди с солью, перцем, лавровым листом. Рассол должен быть на вкус чуть более соленым, чем надо.(1 литр воды-2 ст .ложки соли)

Если захотите сохранить грибы до зимы, то в стерильные банки, до половины наливаем 3% уксус, остальной объем заполняем горячими грибами с рассолом и закатываем железными крышками.

Грузди вымочить, чтобы горечь ушла. Мы вымачиваем 3 дня и постоянно, менять воду. Уложить в баночки и просто засолить (без всяких излишеств). Зато потом с картошечкой, с маслицем с удовольствием похрустите.

Груздь - очень вкусный и полезный гриб. Грузди можно солить, жарить и варить из них суп. Для начала их нужно вымочить для того, чтобы ушла вся горечь. Рецепты приготовления блюд из груздей вы можете посмотреть по этой ссылке: http://kedem.ru/glossary/fungi/20110712-gruzd/. Приятного аппетита!