Что обозначает выражение «После ужина горчица»?

Очень знакомо это выражение, но есть такой поучительный его вариант: "После ужина горчицу не подают." Имеется ввиду, все должно быть к месту, то есть, как горчица будет не уместна после ужина(куда ее, на что ее намазывать, а так есть она горькая?!), точно также и какие- либо слова или действия человек должен делать вовремя, к месту, а значит себе на пользу. Вот я так понимаю.