Что надо для того, чтобы открыть кафе?

В каждой стране по разному, я имею в виду пакет документов. Но есть и общие требования. В начале надо "утрясти" вопрос с арендой помещения под будущее кафе(важно что бы в договоре был пункт об отказе от дальнейшей аренды, что бы "в рабство" не попасть). В первую очередь(точнее во вторую) разрешение от пожарников, потом СЭС(сан эпид станция). Эти две конторы требуют огромный пакет документов который надо им предоставить. более подробно можно ознакомиться вот на этом сайте.