В свежую свиную шкуру можно завернуть мелко порезанное мясо с приправами, перевязать бечевкой и варить 3-4 часа. Остудить в форме под гнетом. Вариантов много.
Свиную шкуру варят с мясом для холодца, там много желирующих веществ.
На шкурках оставшихся от копченостей варю гороховый суп.
Добавить комментарий