Что можно приготовить из молодой капусты?

Я готовлю маринованные голубцы с морковкой, моё семейство ест с удовольствием.

1 кочан молодой капусты, 0,5 кг моркови по корейски, укроп, петрушка;

для маринада - 1 стакан воды, 1/4 стакана уксуса, 1/4 стакана подсолнечного масла, 1 столовая ложка соли.

Капусту бланшировать в кипятке, разобрать на листья, срезать утолщения. Завернуть в листья начинку (корейская морковь, зелень и немного масла). Сложить голубцы в кастрюлю и залить маринадом. Накрыть тарелкой и положить сверху грузик. Поставить в холодильник. Готовы через сутки. Приятного аппетита!