Волнушки также как и грузди лучше всего засолить. Для этого их надо вымочить в воде, желательно сменив несколько раз ее. Можно солить даже на следующий день, за ночь они достаточно вымокнут. Засолку производить можно с добавлением различных специй: чеснок, лавровый лист, перец горошком, листья хрена и т. д. На дно емкости насыпать соль, выложить слой волнушек, посыпать солью, специи, следующий слой также выложить и посыпать солью и так каждый слой, после чего поставить на них груз. Закуска изумительная. Хранить можно в прохладном месте.
Жарить их нельзя. Вымочить в воде под гнетом и засолить с укропом.
Добавить комментарий