Что лучше AHCI или IDE?

AHCI - это расширенный набор инструкций для SATA, если у вас жесткий диск SATA и он поддерживает AHCI (относительно новые, 2-3 летние даже диски обычно поддерживают), то при установке этого режима система должна работать быстрее, быстрее реагировать. То есть в любом случае нужно попытаться запустить компьютер с использрованием AHCI-режима, он будет работать либо быстрее, либо так же как раньше.