Что из себя представляют конфеты пралине?

Пралине-компонент для приготовления различных десертов, используется для украшения снаружи и для вкуса в качестве начинки. Представляет собой измельченные орехи в карамели, чаще всего это фундук или миндаль.

Когда-то пралине был создан как самостоятельное лакомство: "Фирменный десерт содержал тёртый миндаль с другими орехами, перемешанный с засахаренным мёдом и комочками шоколада, затем начинка обливалась жжёным сахаром — подобием карамели — и так подавалась к столу". Другая разновидность пралине представляет собой цельный миндальный орех, покрытый карамельной оболочкой. Такие вот конфетки.

Вместе с европейскими переселенцами рецепт пралине был завезен в Америку, где был изменен и сам рецепт-миндаль заменили пеканом и добавили крем, и технология- консистенция поддерживалась вязкой, чтоб можно было использовать как начинку. Новый вариант прижился, современные конфеты пралине такие: