Что думать об организации которая отказалась от новогодних подарков детям?

Печально, но советую думать позитивно. Денег мало, экономия сплошная - она бывает оправданна. Это же все-таки к детям не имеет прямого отношения, а лишь какая-то дополнительная помощь в виде бонуса. Можно делать вывод, что вряд-ли ваша организация богатая и считают каждую копейку, "оптимизирует" расходы.

С другой стороны, сразу возникает мысль что руководство не любит детей. На подарки много можно не тратить, придумать боле-менее бюджетный компромиссный вариант, чисто символические скажем так подарки. Но отказались...

Бывает другой прямо противоположный вариант, но крайне редко встречающийся. В организации где я работаю, подход совсем иной. Там готовы в ущерб собственной прибыли тратить бюджет на высокие зарплаты, на детей, устраивать другие дополнительные плюшки. Почему? Потому что считают, что если работник доволен, значит и работать он будет лучше, радуясь своему положению, будет стремиться развиваться, делать работу качественнее и получать еще больше. Вот такие разные бывают подходы.