Что делать, если сметанный крем слишком жидкий?

Для загустения сметанного крема обычно добавляют распущеный желатин, но только после того, как он немного остынет, вливают тонкой струйкой постоянно помешивая. А вообще для приготовления сметанного крема лучше использовать домашнюю сметану, тогда крем хорошо взбивается становится пышным и хорошо держит форму.

Для того, чтобы создавать кулинарные шедевры не обязательно иметь уникальные продукты. Чаще всего из самых привычных и простых ингредиентов получаются изумительные блюда.

Так, благодаря лишь сметане, сахарной пудре и ванилину можно создать легкий, воздушый неповторимый крем для торта. Правда порой хозяйки сталкиваются с тем, что крем получается слишком жидким.

Попробуем разобраться и устранить подобную проблему.

Есть в магазинах специальные добавки для сливок и для сметаны. состав идентичность крохмал и сахарная пудра. добавив его крем из сметаны загустеет(или его составляющие). на будущее, чтоб сметанный крем взбился, нужен высокий процент сметаны-20-30% и обЗательно процедить ее через марлю подвести на ночь чтоб жидкость стекала, в емкость, куда насыпано достаточно соли(соль напитывает влагу)

Можно добавить то, что гуще, чем ваш крем. Например, ту же сметану, только можно еще большей жирности.

Или сливочное масло, предварительно, конечно, его нужно довести до комнатной температуры, а потом легонько вбить в крем.

А можно и прибегнуть к помощи желатина, только вот я, например, всегда его чувствую, поэтому очень редко добавляю куда-либо. Или крахмал, как вариант. Только не забудьте и в первом, и во втором случае подержать крем в холодильнике.

А еще муки добавляют немного. Чтобы у нее был "ореховый" вкус, ее немного поджаривают на сковороде.

Помните, что сахар сделает ваш крем еще жиже, поэтому не надейтесь, что этот сухой продукт натянет на себя лишнюю влагу.

Можно добавить немного желатина (как его разводить обычно пишут на упаковке) и поставить в холодильник, чтобы крем загустел. Или еще в интернете вычитала, что можно толчеными грецкими орехами загустить, но сама так не пробовала пока еще делать. 🙂

Скорее всего или сметана слишком не жирная или сахара переложили, бывает )

Тоже столкнулась с такой проблемой. В итоге решила что все равно сделаю. Куп ла сметану на рынке самую жирную. И сыр сливочный. Сначала взбила сметану с сахарной пудрой, потом добавила холодный сыр. Крем получился не слишком приторный, с кислинкой, как я люблю и форму держит. Вообще у меня хорошо только заварной получается, а все эти белковые, сметанные, йогуртовые для меня трудны.. не знаю почему.

Сметанный крем может получится слишком жидким по нескольким причинам:

• слишком много сахара, попробуйте добавить еще сметаны.
• не жирная сметана, для крема лучше брать домашнюю сметану, я обычно к домашней жирной сметане добавляю 1/3 магазинной сметаны, крем взбивается отлично. Такую проблему можно исправить специальным загустителем для сметанного крема.

Сметанный крем часто получается очень жидкой, для того что-бы загустить его следует добавить ложку крахмала, или же подкинуть в сметанный крем сливочного масла и взбить его опять, но лучше выбирать для крема более жирные сорта сметаны.

Сметанный крем становится жидким от переизбытка сахара. Чтобы его загустить, я добавляю сахарную пудру (чайную ложечку), столовую ложку крахмала и сливочное масло. Хорошенько вымешиваю или взбиваю, получается крем ещё вкуснее, чем был.