Что делать, если магазин отказывается вернуть деньги?

Сфотографировать сами продукты, чек, признаки испорченного продукта.

Сам испорченный продукт не выбрасывать. Чек также сохранить.

Диалог зафиксировать на диктофон или камеру, публично или скрытно.

Если диалог был с продавцами, то спросить администрацию.

Если администрации нет или они отказываются возвращать, то с жалобой в Роспотребнадзор, обратившись по номеру согласно своего региона или города.

Можно пробовать связаться с владельцем магазина, если с ним общения не было. Он может быть не в курсе ситуации, и пойти на контакт для разрешения вопроса. Особенно, если магазин крупный. Обычно они не заинтересованы в скандалах и репутацией дорожат больше. Для них также некритично обычно возмещение суммы за какой-то единичный товар