Что делать, если блины растекаются толстыми и прилипают к сковороде?

У вас густое тесто, разбавьте его водой (или молоком) и когда наливаете тесто на сковородку, быстрее крутите сковородку за ручку, чтобы оно успело растечься тонким слоем, наливайте теста немного, должен ощущаться его дефицит, в конце пути, где не хватило, долейте ложечкой. Только жидкое тесто может давать тонкие блинчики.

А прилипание может быть от качества самой сковородки, от непрогретости ее. Хорошо прокаливаем сковороду (можно с солью, можно без) на огне, чтоб аж дымок пошел, смазываем кусочком сала и ничего прилипать не будет. Для неприлипания хорош метод класть растительное масло внутрь теста (на 500 гр. муки примерно 3 ст. ложки). Прилипать еще может, когда сахара много.

Во первых сковороду надо хорошо прокалить на огне с солью, что бы не прилипали блины. Соль аккуратно тряпочкой смети. но не мыть. А что бы блины не были толстыми, тес то возможно сильно густое или много наливаете. В тесто хорошо также добавить растительное масло. что бы не прилипали к сковороде. если я беру 1 литр молока ,то масла добавляю 3 ст. ложки.

Значит тесто густое, добавь больше молока или воды. Но лучше молока, у блинов будет более приятный вкус, и мягче будут. А еще добавь пару столовых ложек растительного масла, тогда на сковородку не надо наливать масло, и блинчики подгорать не будут.