Что будет с яйцами если варить их больше 2-х часов?

Почему-то все авторы предположили ситуацию, при которой по забывчивости у них при варке яиц выкипела вода. Яйца, как и следовало ожидать, сгорели. Ничего другого при таких условиях произойти не могло. Хотя, впрочем, почему не могло? Иногда такая беспечность приводит к пожарам.

Автора же вопроса интересует, что будет с яйцами если их варить больше 2-х часов. Проведем эксперимент. То есть яйца будем варить в воде, как положено, но не 5-10 минут, а 2 часа, при необходимости доливая воду.

Эксперимент закончен. Яйца сварились. Белок при этом приобрел кремовый оттенок, напоминающий цвет топленого молока. Цвет желтка снаружи изменился на грязно-синий (как и положено яйцу, которое, по сути, переварили), а внутри остался желтым.

Хотите знать

почему при длительной варке синеет желток ?

Запах - приятный, свойственный вареному яйцу. Вкус - специфический, напоминает вкус печеных яиц. Разница только в отсутствии особого аромата, который печеным яйцам придает дымок костра.

Что ж, можно считать, что эксперимент удался!

Отсюда вывод:

1. Не оставляйте без присмотра работающую на кухне плиту.
2. Варите яйца не более 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы убить все патогенные микроорганизмы. В то же время сваренный вкрутую желток будет оставаться приятной глазу желтой окраски.

я когда ещё была старая плита у меня с металлическими комфорками поставила яйцо ребенку сварить а потом планы поменялись кто-то позвонил и мы срочно убежали из дома, дома никого не осталось, вообще прихожу вечером часов через6 (яйцо было в маленькой кружке металической), запах пережаренного я вспомнила и на кухню, яйца нет только обугленная скорлупа, яйцо треснула и улетело на потолок - там и повисло крошками но в кучке - пожара не было, очень вкрутую получилось)))

Категория у них будет: "Круче некуда". Потому как "в смятку" или "в мешочек" — это быстроварочные, как Вы выразились, категории.

У меня был похожий вопрос, по произведению некоего Марка. Ну да, Твена, которому тётушка прислала корзиночку яиц, дабы он варил их "в смятку" и вспоминал её.

А вот насчёт "выбросить", потому что не полезно, я бы не сподобился никогда, пока не убедился бы что "сваренное" яйцо действительно перестало быть съедобным в принципе, правда-правда. Если хоть раз в жизни голодал не по своей воле — уж очень сильно вряд ли когда-нибудь выбросишь нечто съедобное, даже не вполне вкусное, и пусть даже совсем не полезное. Желудок — это не печень, и не почки, однако "дружить" с ним сложнее. (Так, информация к размышлению...)

В пределах 15 минут варить куриные яйца ещё допустимо. Но вот если дольше продолжать их варить, тогда белок яйца уплотняется, делается резиноподобным и безвкусным. Желток становится серым и сухим.

Короче, есть переваренное яйцо больше 2-х часов вряд ли кто захочет, вкусовые и полезные качества совсем пропадут.

Если только до этого времени яйцо не лопнет, не взорвётся или не сгорит, когда вода выкипит.

Смысла нет варить так долго яйца, ну а если уж забыли снять кастрюльку с плиты на такое длительное время, то лучше не есть переваренные яйца, а просто выкинуть, пользы от них не будет, только зря желудок забивать.

Сколько варить яйцо? Обычно, от 2 до 5 минут. Если яйцо варится дольше, то получается горелое яйцо. У меня тоже такие однажды получились. Заигралась с грудным младенцем, про яйца забыла. Вода вся выкипела из кастрюльки. Скорлупа обгорела, внутри яйца сильно съежились и стали довольно плотными. Есть я их не стала, привкус горелости невкусный.

Было у меня такое однажды по забывчивости. Категория получилась - горелое яйцо. Вода вся выкипела, скорлупа обуглилась и нижняя ее часть, которая ближе к дну кастрюльки, рассыпалась в мелкий пепел. И прогорело яйцо до самого желтка. Запах непередаваемый.