Чипсы. Почему они хрустят?

Возможно, дело в том, что они готовятся особенным способом. Готовят их таким образом, что картошку очищают, закладывают в барабан, там она очищается от крахмала и сушится. Может быть это и влияет на хрустящую структуру.

Они же сухие, потому и хрустят. Можно и из лаваша сделать чипсы (я делала). Если просто его есть, он же не хрустит, а после духовки восхитительный хруст 🙂 Так что