Какие существуют и для кого предназначены?
Ответ на вопрос очень обширный! Энзимы-это ферменты, которые участвуют в переходе, или без которых не может одно вещество (молекула) перейти в другое. Я поясню это на клеточном дыхании. Дыхание клеток осуществляется за счет АЭРОБНОГО гликолиза, или цикла Кребса, за который он получил Нобелевскую премию. Так, например, для перехода пировиноградной кислоты в молочную кислоту в цикле Кребса нужен энзим ПИРУВАТДЕГИДРОГЕНАЗА, обратный переход совершает энзим ЛАКТАТДЕГИДРОГЕНАЗА. На этом основана вся жизнь, в том числе у примитивных растений. Что касается желудочно-кишечного тракта, то пожелудочная железа вырабатывает свои ферменты для переработки пищи-ЛИПАЗА, АМИЛАЗА, ЛАКТАЗА и др. Есть свои ферменты в печени, кишечнике и других органах. Есть промышленно выпускаемые энзимы - МЕЗИМ ФОРТЕ например, флогэнзим, ВОБЭНЗИМ и др. Последние помогают справиться с болезнью. Таким образом энзимы - это катализаторы процесса перехода одного вещества или веществ в другое.
Энзимы - это вещества, которые ускоряют любую реакцию. При помощи энзимов происходит расщепление веществ на простые составляющие. С этими частицами связан процесс аутолиза. Аутолиз - это расщепление пищи при помощи частиц самой пищи. Энзимы находятся во всех клетках живых организмов. Когда организм умирает, они выходят наружу и рсщепляют его. Энзимы есть только в сырых продуктах. Они погибают при температуре выше 40 градусов. Поэтому любая тепловая обработка пищи убивает их. В ЖКТ человека есть свои энзимы и мы можем переваривать вареную еду. Но количество этих энзимов ограничено. К тому же они используются не только для переваривания, но и для других процессов. Поэтому нужно есть какможно больше сырых овощей и фруктов.
Добавить комментарий