Чем полезна пророщенная зеленная «гречка»?

Прорастить можно только зеленую гречку, коричневая гречка обжарена и ростки в ней погибли. Прорастить гречку можно в течении пары дней. Для этого ее надо поместить во влажную марлю и промывать каждые 7-8 часов. Через 20-24 часа появятся небольшие росточки. Пророщенная гречка содержит большое количество витаминов, микроэлементов, белка - 13-15 %, флавоноиды, такие микроэлементы, как железо, калий, кальций, фосфор, йод, медь, витамины РР, В1, В2, Е. Зеленая гречка не содержит глютен и ее можно употреблять тем, у кого непереносимость его. Хранить пророщенную гречку можно несколько дней в холодильнике и употреблять без термообработки.