Чем отличается паровоз от локомотива?

Паровоз это просто разновидность локомотива.

Википедея определяет локомотив как самоходный рельсовый экипаж, предназначенный для тяги несамоходных вагонов. При этом локомотив сам по себе не предназначен для перевозки пассажиров, груза или выполнения какой-либо иной работы.

Ничем. "Локомотив" - это общее название транспортных машин, которые перемещают железнодорожные составы. Это всё равно, что спросить "какая разница между грузовиком и автомобилем". 🙂 То есть и паровоз, и тепловоз, и электровоз, и газотурбовоз - это всё локомотивы.

Паровоз - у которого двигателем является паровая машина, он и есть одним из видов локомотива.