Чем орфоэпический словарь отличается от акцентологического?

Акцентологические нормы касаются расстановки ударений в словах (на каком слоге оно в том или ином слове должно стоять), и, соответственно, акцентологический словарь представляет собой перечень слов в алфавитном порядке с расставленными в них ударениями.

Орфоэпию же стоит понимать шире. С греческого языка это слово переводится как "правильное произношение", и нормы этого раздела лингвистики отвечают на вопрос - какие гласные и согласные звуки должны произноситься в том или ином слове. И в орфоэпическом словаре напротив каждого слова, содержащегося в нём, проставлена его транскрипция.

Например, то, что надо говорить щавЕль, а не щАвель - акцентологическое правило.

А необходимость говорить [нарошно], а не [нарочно] - орфоэпическое.