Чем классически закусывают виски?
Ответов: 3
Большинство профессионалов и гурманов считают, что виски не следует закусывать вообще, чтобы в полной мере насладиться ярким ароматом и богатым вкусом напитка (именно так пьют виски в Шотландии – стране одной из родоначальниц этого напитка). Но, если всё-таки закусывать виски, то чем?
В Ирландии – второй родине виски – виски принято пить неразбавленным и закусывать морепродуктами (копчёной сёмгой, лососем, устрицами), запеченным мясом или дичью.
Мировая же практика употребления виски разделила наиболее популярные закуски исходя из сортов напитка:
Мягкие сорта (Famous Grouse Blend, Jameson, Glen Grant и Teacher’s) закусывают копчёной рыбой, чаще лососем.
Виски с травяным ароматом (Bell’s Extra Special, Glenmorangie, Ballantine’s Finest) хорошо сочетаются с приготовленными любым способом морепродуктами.
Говяжий язык, фуа-гра и дичь стали лучшей закуской к сортам виски с острым, дымным и фруктовым ароматами (William Grand’s The Family Reserve, White Horse Fine Old, Teacher’s Highland Cream, Passport Scotch), а баранина и говядина – к сортам с ярко выраженными дымно-торфяными нотками (Dewar’s White Label, Johnnie Walker Red Label и Famous Grouse).
Кроме того с любым сортом виски сочетаются все виды шоколадных и фруктовых десертов.
всё зависит от сорта виски, так же в разных странах приняты разные закуски. под виски идёт жареное мясо, дичь, морепродукты, свежие овощи и овощное рагу, грибные блюда, бутерброды с икрой. некоторые сорта закусывают горьким шоколадом и орехами...
В связи с тем, что виски обладает сложным вкусом, то цель пития виски- это насладится его вкусом. В разных странах своя культура. Шотланцы пьют его неразбавленным. Американцы добаляют льда или содовой.
Демократичные сорта виски можно разбавлять газированной водой (кола) или добалять лед. Виски со льдом, как и охлажденный виски, лучше раскрывает свой вкус.
Более качественные сорта виски в классическом рецепте смешиваются с водой. Причем вам приносят стакан с виски и отдельный графин с водой, чтобы вы смешивали сами. Это классика.
Жирные тяжелые мясные блюда с соусами и виски хорошо сочетаются. Также как и устрицы, дичь, жирная копченая рыба.
Но если вы сочетаете виски с едой, то его следует разбавлять сильнее! До половины стакана воды- такова рекомендация знатоков.
Похожие вопросы
Добавить комментарий