Чем газета отличается от бюллетеня?

Бюллетень как издание - узкотематическое. Оно посвящено какой-то одной теме или максимум какому-то одному кругу вещей. Например, биржевой бюллетень, информационный бюллетень о здоровье товарища Сталина (издавался такой...), и т. п.

Газета - издание, как правило, универсальное. Оно конечно, что помимо "газет вообще" есть свои газеты для врачей, для учителей, для писателей, для железнодорожников, для бизнесменов, даже для военных, - но это не делает их узконаправленными, посвящёнными одной-единственной теме или новости. В газете для военных запросто могут появиться статьи, материалы на литературную тему или на тему воспитания детей (пусть даже и с уклоном в военное дело), а вот в бюллетене такое невозможно.