Чем черный рис отличается от белого: с пользой для здоровья?

Черного, как такового, риса не бывает.

Есть не очищенный среднеазиатский обычный рис, в котором сохраняется оболочка, а при высушивании дает коричневый цвет. Оболочка считается полезной, содержит не только много витаминов, но и много жиров. Поэтому его не хранят долго - жиры начинают горчить.

Есть специально выведенный сорт французского красного риса. Его тоже не очищают, его оболочка, при высыхании, дает красно-коричневый цвет. В сухом виде долго варится - до часа, в свежем - полчаса.

Отличие? В оболочке. В ней содержится до 70% всех витаминов, жиров и питательных веществ, в отличии от орехов.