Чай Масала. Какие нужны ингредиенты? Из чего готовят Масала чай?
Ответов: 5
Масала чай - это аппетитный и ароматный молочный чай со специями, который обязательно придется по душе любителю чая. В него можно положить сгущенку и тогда молочный вкус еще более насыщенный и концентрированный. Этот чай также прекрасно утоляет жажду и подходит в качестве напитка как летом, так зимой. Он полезный для здоровья и тонизирующий.
По этому рецепту масала чай не хуже, чем в любом кафе Индии:
- кардамона зеленого пару стручков (любителям "остренького" можно положить еще парочку),
- чайной заварки - три столовые ложки,
- молока (не жирного) - три стакана,
- сгущенного молока - три - четыре столовые ложки,
- кипятка два стакана.
Влив в кастрюлю кипяток, добавляем семена кардамона из стручка, приварим, пока семена начинают источать аромат. Тогда добавляем заварку чая "Масала" и еще проварим далее на небольшом огне, чтобы чай заварился, как надо. После этого вливаем молоко, добавляем огонь и когда почти закипает, то пришла очередь положить еще сгущенку. Когда вот-вот убежит, можно отставлять. Остается процедить жидкость, чтобы убрать массу чайной заварки и семена кардамона, наслаждаться только вкусом самого напитка. Приятного аппетита! Можно пить с сахаром или без сахара горячим.
Можно следовать инструкции по приготовлению чая на изображении, но также воспользоваться следующим рецептом:
Для этого необходимо вскипятить 1 л воды и в нее добавить натертого на мелкой терке имбиря (200г), ваниль в палочках, которые можно поломать, 6 горошин черного перца, 1 ст. ложку корицы, мускатный орех и гвоздику. После этого нужно уменьшить огонь и не спеша влить 1,5 литра нежирного молока. Затем засыпать в эту смесь 5 ст. ложек листового чая и выключить минут через 5-7. Оставить настаиваться 15 минут. При желании еще можно добавить 2 ч. ложки меда. Процедите и наслаждайтесь восточным ароматом и вкусом!
Индийский чай Масала - черный чай с добавлением разнообразных специй, часто с молоком и медом, коричневым сахаром.
Обычно в молоке варятся немного измельченные пряности : кардамон, имбирь, гвоздика, корица, семена фенхеля , нигелла, перец черный и душистый и т.д.
Отдельно заваривается черный чай и туда процеживается пряное молоко.
Пьют очень горячим, можно с медом, обладает лечебным, согревающим, тонизирующим действием.
Для приготовления чая масала нужны литр молока, 3 чайных ложки черного листового чая, сахар или мед по вкусу, из специй подойдут кардамон, корица, корень имбиря, душистый перец, гвоздика, мускатный орех и анис.
Чай готовится так: для начала нужно замочить черный чай на пару минут в холодной воде, для набухания. Тем временем специи нужно хорошенько измельчить в кофемолке. Нужно влить в кастрюлю молоко, добавить сахар или мед и разбухший чай. Доведите смесь до кипения, затем добавьте специи и тертый имбирь. Потом убавьте огонь до минимума и варите чай еще пять минут. Когда смесь обретет кремовую форму, снимайте кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться минут пять. Затем процедите чай и можете наслаждаться изысканным вкусом чая Масала. Приятного чаепития!
По сути "масала" - это набор специй. Существует "масала-чай" - чай на молоке со специями, "гарам-масала" - тоже набор специй и пряностей для приготовления различных блюд индийской кухни. В состав "масала-чая" входят гвоздика, корица, кардамон, имбирь, мускатный орех. Я все эти специи смешиваю в равных пропорциях и использую по необходимости. Имбирь в чай лучше добавлять свежий - одного тонкого кружечка достаточно. Но можно использовать и молотый сушеный имбирь. Сам чай готовлю так: молоко довожу до кипения, добавляю чайную ложку черного чая и чайную ложку смеси специй. Снова довожу до кипения и чай готов. Также в чай можно добавить и молотый черный перец, но это на любителя.
Похожие вопросы
Добавить комментарий