Слышала, что царским вареньем называют варенье из крыжовника, правда ли это? И видела в фильме про Галину Брежневу - её мама делала варенье то ли из крыжовника, то ли из вишни, внутри ягоды грецкий орех. Кто нибудь слышал о таком?
Я делала варенье таким образом. Ягоды крыжовника тщательно мыла и убирала остатки плодоножек. Готовила отвар: наливала 2-3 стакана воды, клала пару вишневых листьев, доводила до кипения и остужала. Далее 5 стаканов ягод заливала холодным отваром и ставила на ночь в холодильник. Утром отвар сливала и на нем готовила сахарный сироп(на 2-3стакана отвара - 7стаканов сахара). Затем сироп из крыжовника кипятила 5мин. и клала в него ягоды. После повторного закипания уменьшала огонь и варила еще 15мин. убирая пенку. Варенье сразу охлаждала, хранила в холодильнике.
Добавить комментарий