Использование абрикосовых косточек в консервировании, споры вокруг этого.
Использование абрикосовых косточек в консервировании, споры вокруг этого.
В ядрышках всех косточковых, включая и абрикос (а также вишню, сливу, персик, горький миндаль) содержится гликозид амигдалин, который под действием кислоты желудочного сока гидролизуется с выделением синильной кислоты. В организме синильная кислота нейтрализуется цистеином. Но в любом случае разовое потреблении более 50-100 г косточек абрикоса может привести к отравлению синильной кислотой.
Добавить комментарий