«Знакомы» ли Вы с топинамбуром? Какие секреты он открыл лично Вам?

Очень хорошее растение. Считается, что он просто необходим диабетикам, так как в своём составе содержит инулин, способствующий снижению уровня сахара. Но, поскольку в нашей местности мало у кого нет топинамбура (совершенно независимо от его свойства, которое я упоминала), то посадила его и я, и оценила это растение. Уже рано осенью молодые нежные клубни его выкапывали, чистили и дети грызли как морковку. А еще я попробовала, и мне понравился, напиток из топинамбура. Тоненькими пластинками нарезала клубни и высушивала их на солнце(благо у нас сушить можно и в сентябре). Высушенный топинамбур молола на кофемолке и из этой муки делала напиток. Все витамины и полезные вещества топинамбура в таком напитке сохраняются и это полезно не только страдающим диабетом.